食品級片堿，食用燒堿(食品添加劑氫氧化鈉)，又名片堿。主要用于食品加工、皮蛋生產(chǎn)、海產(chǎn)品干貨浸泡、制藥工業(yè)和調(diào)味品生產(chǎn)。在食品工業(yè)上主要作為酸度調(diào)合劑，同時也可用作酒瓶和糧油盛裝容器等的清洗，具有廣泛的用途。 食用燒堿(食品添加劑氫氧化鈉)屬強堿，在空氣中易吸潮結(jié)塊，遇水發(fā)生放熱反應(yīng)腐蝕性更強，不得與皮膚接觸，切忌入口。操作時必須戴好防護眼鏡和膠皮手套等勞動保護用具，以防灼傷；運輸過程中不得與酸和有毒有害物品混運并防止撞擊；貯存在陰涼干燥處，避免破損、污染、受潮及與酸接觸

燒堿存放時間過長也會出現(xiàn)質(zhì)量問題，雖然出現(xiàn)這種問題的概率很小。燒堿出現(xiàn)變質(zhì)大多數(shù)情況下是由環(huán)境因素所抉擇的，所以說存放燒堿需要有一定的訣竅，知道它的特性非常的重要。

 

　　燒堿歸于化工原料，它具有強堿性，另外它還有腐蝕性和潮解性，比照簡略吸收空氣中的水分，常用來作為干燥劑。燒堿吸收一定的水分之后，長時間保留在空氣里面就有可以發(fā)生蛻變，堿性失效是常有的事。另外燒堿在存儲的過程中會有一些蒸騰表象，如果在通風(fēng)的當(dāng)?shù)乜梢詫龎A顆粒吹拂到空氣里面，時間長了會發(fā)現(xiàn)燒堿的重量有所下降，便是這種緣由構(gòu)成的。

 

　　燒堿可以和其他的物質(zhì)發(fā)生一系列的化學(xué)變化，在存放燒堿的時候應(yīng)該讓它遠(yuǎn)離這些物質(zhì)，例如***、石灰水、酚酞、其他酸類物質(zhì)都可以引起它的變化，在下雨天或者下雪的天氣下就不要運輸燒堿了，一旦進入大量的雨水一整車的燒堿都沒有辦法在使用了。