葡萄醋是用葡萄酒以及葡萄汁、葡萄香味劑作為原料而制成的一種食醋。歐洲國(guó)家大多以葡萄酒生產(chǎn)食醋，尤其是在釀酒大國(guó)，如法國(guó)、意大利、西班牙等國(guó)家。
中文名：葡萄醋 
外文名：grape vinegar 
主要原料：葡萄 
顏    色：黃，紅精細(xì)粉末
作    用：調(diào)味品，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化 
副作用：有胃病者不能直接飲用 
葡萄醋的釀制
葡萄醋有兩類(lèi)做法，一是利用釀葡萄酒剩下的酒渣做醋酸發(fā)酵，待酒精轉(zhuǎn)成醋酸即成醋，這種醋又稱(chēng)為葡萄酒醋；另一種是用新鮮葡萄直接釀醋。
用新鮮葡萄直接釀醋的具體做法是將新鮮葡萄去梗，破皮，榨汁，之后將葡萄汁加熱，讓葡萄汁水分蒸發(fā)，借以提高糖分達(dá)到濃縮的效果，這樣可以避免發(fā)酵過(guò)快（至于煮的時(shí)間與溫度，各家醋廠(chǎng)都不盡相同）。然后，將濃縮過(guò)的葡萄汁放入木桶內(nèi)，讓它慢慢發(fā)酵，歷經(jīng)季節(jié)溫度高低的變化，醋酸菌會(huì)讓葡萄汁逐漸轉(zhuǎn)成醋。
陳釀葡萄酒與葡萄醋最大的差別在于葡萄酒要與氧隔絕，所以會(huì)將木桶全部裝滿(mǎn)封裝好，有的還會(huì)添加二氧化硫來(lái)避免氧化。但是葡萄醋卻要在裝葡萄醋的木桶留一些空間，木桶也不會(huì)封起來(lái)，木桶上方的開(kāi)口只用布蓋住，讓醋液接觸空氣，繼續(xù)氧化陳釀，也讓水分自然蒸發(fā)。

檢測(cè)方法：uv

性狀：棕黃色精細(xì)粉末

目數(shù)：80-120目

生產(chǎn)廠(chǎng)家：蘭州沃特萊斯生物科技有限公司

包裝：25公斤/紙板桶

儲(chǔ)存條件：密封保存

有效期：24個(gè)月