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1. 分子式： [C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n
2. CAS No.: 9004-32-4
H.S. Code: 3912310000
3. 性質：羧甲基纖維素鈉是一種陰離子型線性高分子結構的纖維素醚，無臭、無味、無毒。白色或微黃色粉末或顆粒，易溶于水而成膠體溶液，不溶于乙醇、**、***等有機溶劑。
4. 用途：廣泛用于食品工業，油田助劑，牙膏、陶瓷生產中，紡織印染，造紙工業中，洗滌液用等領域。
5. 包裝： 25公斤/每袋，內層聚乙烯薄膜袋，外層編織袋。
6. 儲運：儲存于陰涼、干燥、通風處中，應防潮。
化學性質
白色或淡黃色纖維狀粉末，無臭，無味。易分散于水中成為透明的膠體，不溶于乙醇、***和**等有機溶劑。有吸濕性，1%的水溶液Ph值為6.5～8.0。對熱不穩定，溫度升高則黏度下降，褐變溫度226～228℃，碳化溫度252～253℃。小白鼠經口LD5027g/kg，ADI不作特殊規定(FAO/WHO，1994)。
用途
作乳化穩定劑和增稠劑。我國規定可用于方便面，最大使用量5g/kg；在飲料(不包括固體飲料)中最大使用量1.2g/kg；在餅干、膨化食品、冰棍、雪糕、糕點和果凍中，按生產需要適量使用。
用途
增稠劑，穩定劑；組織改進劑；膠凝劑；非營養性膨松劑；水分移動控制劑；泡沫穩定劑；降低脂肪吸附。
因具有粘性、穩定性、保護膠體性、薄膜形成性等，用于冰淇淋改善保水性及組織結構(0.3%～0.5%)。但需與海藻酸鈉等合用。
用于速煮面使產品均勻，結構改善，容易控制水分，便于操作。
添加于果醬、奶油、花生白脫等可改善涂抹性。對果醬、調味醬的用量為0.5%～1%。
面包、蛋糕等在小麥中添加0.1％，可防止水分蒸發、老化。
尚用作粉末油脂、香料等的固形劑，其用量20%～60% (CMC水溶液中拌人油脂、香料等，充分乳化、干燥、粉碎而成)。
啤酒的泡沫穩定劑。
果蔬、蛋等用含對羥基苯甲酸酯的2%～3%CMC溶液被覆、干燥，以保持風味，防霉。吸水后膨脹性強，不消化，用于餅干等可作減肥食品。
用途
在醫藥、日化、食品行業中廣泛用作增稠劑、懸浮劑、粘結劑、保護膠體等
用途
用于石油鉆井、紡織印染
用途
用于石油與天然氣鉆井用泥漿穩定劑、紡織品漿料、造紙增強劑、膠粘劑等
用途
用于合洗、卷煙、建筑、日用化工
用途
用于紡織上漿、鉆探等
用途
用做水基鉆井液降濾失劑，具有一定的增粘作用。
用途
可用于漿內添加作為補強劑，還用于表面施膠，在涂布加工紙時用作粘度調節劑等。
用途
CMC的最大用途是配制肥皂及合成洗滌劑，在重級清潔劑中大約添加1%的CMC，用以防止洗出的污物再沉淀于織物上。其次是用作石油工業鉆井泥漿的懸浮穩定劑，在造紙工業中作添加劑可提高紙的縱向強度和平滑度，作涂料可提高紙的印刷可適應性，在食品工業中用作增稠劑、乳液穩定劑及冰淇淋的冰晶抑制劑；在紡織工業中用作漿劑、印染漿的增稠劑；在醫藥工業中可作針劑的乳化穩定劑、片劑的粘結劑和成膜劑；在化妝品中、陶瓷等生產中用作增稠劑。對CMC的毒性試驗表明，口服和皮膚接觸完全沒有生理活性，即使小鼠口服10g/kg的劑量也未發現毒性。聯合國糧農組織和世界衛生組織專門委員會也確認了該品的安全性，并規定人一日允許攝取量（ADI）為0-30mg/kg。
