油酸甲酯（Methyl oleate），又名順式-9-十八烯酸甲酯（CIS-9-Octadecenoic acid, methyl ester），9-十八烯酸甲酯（9-Octadecenoic acid methyl ester），化學分子式為C19H36O2，結構式為CH3（CH2）7CH=CH（CH2）7COOCH3，無色至淡黃色油狀液體，可燃，不溶于水，與乙醇，醚等有機溶劑互溶。是一種不飽和脂肪酸酯，重要的化工原料，廣泛用于制備表面活性劑、皮革添加劑、紡織助劑等，還用作殺蟲劑助劑等。

油酸甲酯 

英文名： Methyl oleate 

外   觀： 無色至淡黃色油狀液體 

熔   點： -19.9℃ 

相對密度： 0.8596（40℃）

CAS號：112-62-9
MDL號：MFCD00009578
EINECS號：203-992-5
RTECS號：RK0895000
BRN號：1727037
性狀：無色或微黃色油狀液體。
密度（g/mL,20/4℃）：0.8739
沸點（oC）：218.520
熔點（oC）：-19.9
沸點（oC,0.267kPa）：168~170
沸點（oC,2.66kPa）：218.5
折射率（20oC）：1.4522
相對密度（20℃，4℃）：0.8739
相對密度（25℃，4℃）：0.8704
主要用途：用作表面活性基礎原料、皮革和橡膠軟化劑、石油勘探無熒光泥漿潤滑劑、塑料增塑劑、抗水劑、樹脂的韌化劑，也用于有機合成。用作去垢劑、乳化劑、潤濕劑及穩定劑的中間體,廣泛用于各類乳化制品,也用作香料的溶劑和噴霧制品的潤滑劑。