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糖精鈉，又稱可溶性糖精，是糖精的鈉鹽， 帶有兩個結晶水，無色結晶或稍帶白色的結晶性粉末，一般含有兩個結晶水，易失去結晶水而成無水糖精，呈白色粉末，無臭或微有香氣，味濃甜帶苦。甜度是蔗糖的 500倍左右。 耐熱及耐堿性弱，酸性條件下加熱甜味漸漸消失，溶液大于 0. 026 ％則味苦。廣泛用于以下行業：
1、食品：一般冷飲、飲料、果凍、涼果、蛋白糖等
2、飼料添加劑：豬飼料、香甜劑等
3、日化行業：牙膏、嗖口水、眼藥水等
4、 電鍍行業：電鍍光亮劑
