純品是白色粉末或細(xì)粒。熔點851℃，相對密度2.532，易溶于水，水溶液呈強(qiáng)堿性。微溶于無水乙醇，不溶于丙醇。

基本化工原料，廣泛用于醫(yī)藥、造紙、冶金、玻璃、紡織、染料等工業(yè)，用作食品工業(yè)發(fā)酵劑

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