γ-亞麻酸的性狀：無色或淡黃色，不溶于水。
用途：營養(yǎng)增補劑1、γ-亞麻酸抗血栓心血管機理：
(1)GLA作為PGE1前體抑制血小板聚集；
(2)GLA轉(zhuǎn)化成DHA，γ-亞麻酸抑制血小板TXA2合成酶活性。因此對血栓癥方面，γ-亞麻酸具有減輕的效果，可降低引起血栓性心腦血管疾病的危險外，它也能抑制動脈粥樣狀硬化癥的形成，保護缺血性心肌，減少壞死區(qū)，維持血小板的正常功能。
2、降血脂作用
γ-亞麻酸能降低血液中總膽固醇含量，起到降血脂的作用。γ-亞麻酸是目前報道的治療高血脂癥療效較佳、安全性最高的藥物。
3、降血糖作用
可以提高胰島β-細胞分泌胰島素的功能。而γ-亞麻酸作為多不飽和脂肪酸還可以幫助恢復(fù)糖尿病人細胞的脂肪酸去飽和酶的活性。
4,抗癌作用
γ-亞麻酸可作為潛在的抗癌藥物。對γ-亞麻酸的研究表明，它具有明顯的抗脂質(zhì)氧化作用，因γ-亞麻酸在體內(nèi)首先被氧化，從而減輕了細胞脂質(zhì)過氧化損害。研究表明,γ-亞麻酸可抑制人肝癌細胞生長。抑制人結(jié)腸癌、胃癌和胰癌細胞DNA的合成,γ-亞麻酸加Fe(II)對治療乳腺癌效果顯著。
5、美白和抗皮膚老化作用
γ-亞麻酸可作為化妝品的天然油脂原料，具有保護皮膚，濕潤皮膚，延緩皮膚老化以及治療慢性濕疹，促進血液循環(huán)等作用。
因此，γ-亞麻酸作為食品添加劑或營養(yǎng)補充劑，長期食用可以改善人類食品的結(jié)構(gòu)，增強人體免疫機能，因而它和其它多不飽和脂肪酸一起，被譽為“21世紀功能食品的主角”。嬰幼兒、老年人，因肥胖、疾病或飲酒過量引起代謝紊亂的成年人，礦質(zhì)元素或維生素攝取不足的人，都要補充γ-亞麻酸。 國外一些制藥或食品公司，為了滿足上述特定消費群體的要求，已經(jīng)為老年人和小孩研制生產(chǎn)了含γ-亞麻酸的食品，如：牛奶、奶粉、果汁、飲料、果凍、餅干、巧克力、口香糖等。
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