中文名稱：葉黃素

英文名稱：phytoxanthin;carotenol;carotol

其他名稱：胡蘿卜醇

化學名稱：3’3 - 二羥基-α-胡蘿卜素。

CAS ON. 127-40-2

分子式：C40H5602

相對分子量：568．85

規格：5%粉，10%粉，20%粉，20%油

定義：血漿中幾種主要類胡蘿卜素之一，平均分布在高密度脂蛋白和低密度脂蛋白之中。食物中的葉黃素酯在小腸中經膽汁和胰脂酶的共同作用而生成葉黃素，被小腸黏膜吸收。葉黃素又名“植物黃體素”，在自然界中與玉米黃素共同存在。是構成玉米、蔬菜、水果等植物色素的主要組分，含于葉子的葉綠體中，可將吸收的光能傳遞給葉綠素a，推測對光氧化、光破壞具有保護作用。也是構成人眼視網膜黃斑區域的主要色素

葉黃素是一種重要的抗氧化劑，為類胡蘿卜素家族（一組植物中發現的天然的脂溶性色素）的一員，又名“植物黃體素”，在自然界中與玉米黃素共同存在。

⑴視網膜的主要色素成分：葉黃素與玉米黃素構成了蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分，也是人眼視網膜黃斑區域*的主要色素。人類的眼睛含有高量的葉黃素，這種元素是人體無法制造的，必須靠攝入葉黃素來補充，若缺乏這種元素，眼睛就會失明。

⑵保護眼睛不受光線損害，延緩眼睛的老化及防止病變：太陽光中的紫外線及藍光進入眼睛會產生大量自由基，導致白內障，黃斑區退化，甚至癌癥。紫外線一般能被眼角膜及晶狀體過濾掉，但藍光卻可穿透眼球直達視網膜及黃斑，黃斑中的葉黃素則能過濾掉藍光，避免藍光對眼睛的損害。黃斑區的脂肪外層特別容易受到太陽光的氧化傷害，因此這個區域極易發生退化。

⑶抗氧化，有助于預防機體衰老引發的心血管硬化、冠心病和腫瘤疾病。

⑷保護視力：葉黃素作為抗氧化劑和光保護作用，可促進視網膜細胞中視紫質（Rhodopsin）的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，并可增進視力、保護視力。特別適合學生、司機等人食用。

⑸緩解視疲勞癥狀；（視物模糊、眼干澀、眼脹、眼痛、畏光等）

⑹提高黃斑色素密度，保護黃斑，促進黃斑發育；

⑺預防黃斑變性及視網膜色素變性；

⑻減少玻璃膜疣的產生，預防AMD的發生；