一、 別名：枸椽酸鋅，是檸檬酸作用于氫氧化鋅而得
二、分子式：Zn3(C6H5O7)2.2H2O 分子量：610.37
三、英文名稱： trizinc dicitrate 英文別名： Zinc citrate CAS號： 546-46-3
四、性能：白色無臭粉末，或微黃色粉末。微溶于水。溶于稀礦酸，氫氧化堿。
五、質量標準：企業標準
六、用途：用作營養強化劑鋅質強化劑，應用到食品、保健品和醫療中 主要用于食品、固體飲料、乳制品、嬰幼兒食品、食鹽、牙膏、保健品等
七、包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外用塑編包裝，每袋凈重25kg。
八、貯存與運輸：應貯存在陰涼通風干燥的庫房中，防止受潮、受熱，與有毒物品隔離堆放，不可與酸類型物品共儲混運，裝卸時要輕裝輕放，防止包裝破損。
九、項目 標準
檸檬酸 ≥99.5%
性狀 白色結晶粉末
草酸鹽 ≤0.05
禁發 硫酸鹽 ≤0.03
重金屬 ≤0.0005
氯化物 ≤0.01
砷 ≤0.0001
鐵 ≤0.01
禁發 硫酸灰分 ≤0.1
十、檸檬酸鋅使用量（GB14880)
使用范圍 每公斤使用量
調制乳 16mg-32mg
調制乳粉（兒童用乳 和孕產婦用乳粉除外）96mg-192mg
調制乳粉（僅限兒童用乳粉） 160mg-560mg
調制乳粉（僅限孕產婦用乳粉） 96mg-448mg
豆粉、豆漿粉 93mg-177mg
大米及其制品 32mg-128mg
小麥粉及其制品 32mg-128mg
雜糧粉及其制品 32mg-128mg
即食谷物，包括輾軋燕麥（片） 120mg-360mg
面包 32mg-128mg
西式糕點 144mg-256mg
餅干 144mg-256mg
飲料類 9.6mg-64mg
固體飲料類 192mg-576mg
果凍 32mg-64mg
