桃膠，又稱桃樹膠，是由桃樹上自然分泌出來的桃樹油經化學反應而制得的淺黃色粘稠液體，經進一步干燥，粉碎為固體顆粒狀，是一種淺黃色透明的固體天然樹脂，其成分與阿拉伯樹膠大致相同。桃膠有足夠的水溶性和適當的粘度，桃膠以固體和溶液兩種形式供應。 

用途：

膠糖、糖果-主要用做搞結晶劑防止蔗糖晶析出; 

軟 糖-膠化分散糖份和調節酸堿值；奶 糖-粘合添加劑，主要提高其可嚼性，不可以有效的乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出；

口香糖-使用香糖松軟，主要保留水分和味道；

泡泡糖-調節糖份；

包衣糖-糖果表面覆膜；

巧克力-上光。 利用其乳化、穩定及成膜特性（如藥片糖衣）或膏藥及藥丸的黏著劑，

醫藥中間體。粉末纖維素-制作膠囊及油性物質保存膠囊糖漿-形成懸浮片劑-提供無機元素，防止片劑破裂滴劑-低熱量纖維素來源 食品原料-保留水分，使食品酥脆；

烘烤食品-覆膜/上光劑；調味品-香精黏合劑。碳酸飲料-用于乳化及穩定香精、色素的作用，可樂、飲料中，作為穩定、增稠劑，其中桃膠的比例占0.1~0.5%； 

紅酒澄清穩定劑-單寧酸懸浮薄片穩定劑；

啤酒-泡沫澄清/穩定劑，每16m3啤酒中加8.8~13.2kg

桃膠；即溶飲料-保留其原有味道；乳品飲料-穩定劑及充當纖維素來源； 

印刷護版---利用其成膜特性，多用于PS版的保護；彩色鉛筆芯；

陶瓷帖花---利用其膠粘作用，作用于陶瓷上粘帖花用；

美術顏料---利用其膠粘性，作為主要顏料配料；

化妝品---用于各種奶液、面露，利用其增加黏度、潤滑度及成膜特性；

造紙---用于生產無碳紙的涂膜材料；香精香料---用于乳化香精的乳化穩定；固體粉末香精的微膠囊成膜劑以防止氧化及延長風味品質。

其他---用于磁性材料。用于水印中分散顏料，控制黏度。用于高級墨水中懸浮顆粒。用于金屬模版表面防止生銹。用于乳漆中分散顏料改進粒度。也用于紡織品的上漿及染整等等