右旋糖性狀 白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，幾乎無(wú)臭，味甜，甜度為蔗糖的30～50倍，對(duì)熱、光、空氣均穩(wěn)定。140℃加熱2h，可失去結(jié)晶水，于500℃分解。易溶于水（25g/100mL），微溶于乙醇（1g/60mL），幾乎不溶于苯、氯仿和**。10%水溶液的pH為5.5～7.5  

右旋糖來(lái)源：右旋糖是經(jīng)過(guò)提純、結(jié)晶的D-葡萄糖系無(wú)水物，或含有一分子結(jié)晶水。

右旋糖(50-99-7)的用途：    營(yíng)養(yǎng)型甜味劑；保水劑；組織改進(jìn)劑；成型和加工助劑。

天然品廣泛存在于各種植物組織、蜂蜜等中。

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： FCC,1996

1. 還原糖含量（右旋糖含量，以D-葡糖糖及干基計(jì)） 99.5%～100.5% 　　

2. 砷（以As計(jì)，GT-3） ≤1mg/kg 　　

3. 氯化物 ≤0.018% 　　

4. 重金屬（以pb計(jì)，GT-16） ≤5mg/kg 　　

5. 干燥失重，無(wú)水物 ≤2.0% 　　一水物 ≤10.0% 　　

6. 灼燒殘?jiān)?≤0.1% 　　

7. 比旋光度（干燥后）［a］25D +52.6～+53.2° 　

8. 淀粉實(shí)驗(yàn) 陰性 　

9. 二氧化硫 ≤0.002% 　　

10.鉛（GT-18或原子吸收法） ≤0.1mg/kg