分子式：C6H8O6

分子量：176.12u

CAS:50-81-7

本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，熔點190℃～192℃；無臭，味酸；久置色漸微黃。本品在水中易溶，在乙醇中略溶，在氯仿或**中不溶。

維生素C又叫L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素。酸性，具有較強的還原性，加熱或在溶液中易氧化分解，在堿性條件下更易被氧化。維生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又叫L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素。食物中的維生素C被人體小腸上段吸收。一旦吸收，就分布到體內(nèi)所有的水溶性結(jié)構(gòu)中，正常成人體內(nèi)的維生素C代謝活性池中約有1500mg維生素C，最高儲存峰值為3000mg維生素C。正常情況下，維生素C絕大部分在體內(nèi)經(jīng)代謝分解成草酸或與禁發(fā) 硫酸結(jié)合生成抗壞血酸-2-禁發(fā) 硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出體外。

VC是一種強抗氧化劑，其本身被氧化，而使氧化型谷胱甘肽還原為還原型谷胱甘肽，從而發(fā)揮抗氧化作用。

　　白細胞含有豐富的VC，當機體感染時白細胞內(nèi)的VC急劇減少。VC可增強中性粒細胞的趨化性和變形能力，提高殺菌能力。

　　促進淋巴母細胞的生成，提高機體對外來和惡變細胞的識別和殺滅。

　　參與免疫球蛋白的合成。

　　提高CI補體酯酶活性，增加補體CI的產(chǎn)生。

　促進干擾素的產(chǎn)生，干擾病毒mRNA的轉(zhuǎn)錄，抑制病毒的增生。

生理功能

　　1、促進骨膠原的生物合成。利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合

　　2、促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命。

　　3、改善鐵、鈣和葉酸的利用。

　　4、改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預(yù)防心血管病。

　　5、促進牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血，防止關(guān)節(jié)痛、腰腿痛

　　6、增強肌體對外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力。

　　7、水溶性強抗氧化劑，主要作用在體內(nèi)水溶液中。

　　8、堅固結(jié)締組織。

9、促進膠原蛋白的合成，防止牙齦出血。