磷酸氫鈣 (食品添加劑)
英文名稱：DICALCIUM PHOSPHATE
分子式：CaHPO4·2H2O
分子量：172.09
CAS NO.:7757-93-9
性能：白色單斜結(jié)晶粉末、無臭無味，溶于稀鹽酸、硝酸、醋酸，微溶于水，不溶于乙醇。相對密度2.32。空氣中穩(wěn)定。75℃ 開始失水生成無水磷酸氫鈣.
用途：食品工業(yè)中作疏松劑。面團(tuán)改良劑、緩沖劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等。如作面粉、蛋糕、糕點(diǎn)、焙制品的膨松劑，復(fù)配型面包改質(zhì)劑，油炸食品改良劑．亦用于餅干、奶粉、冷飲、冰淇淋粉，作營養(yǎng)增補(bǔ)劑或品質(zhì)改良劑。
包裝：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋。每袋凈重25kg.
貯存與運(yùn)輸：應(yīng)貯存在干燥，通風(fēng)清潔的庫房中，防止受潮、受熱，應(yīng)與有毒物品隔離堆放。